Hallo sahabat GURU PENGGERAK, di kesempatan kali ini admin mau berbagi artikel berjudul Kreasi Masakan Mahasiswa Culinary Class Dinilai oleh Tiga Orang Juri dari Akpar Majapahit , kami sudah membuat artikel dengan baik, yang berkualitas dan bermanfaat untuk anda baca dan ambil informasi didalamnya. mudah-mudahan isi postingan tentang
Advanced Culinary Class Majapahit,
Culinary Class Akpar Majapahit,
Culinary School,
Sekolah Kuliner Surabaya,
Tristar Culinary Institute, yang kami tulis ini dapat anda pahami. baiklah, selamat membaca.
Dari Ujian Praktik
Masak Chinese Food di Kitchen Culinary 11
Mahasiswa Culinary Akpar
Majapahit Kelas Pagi Persembahkan Menu Lengkap ”Chinese Buffet Lunch”
MAHASISWA Culinary Akpar
Majapahit Triwulan III Kelas Pagi (C1) yang dibimbing Chef Ari Purwantoro SSt.Par., MM, ditantang membuat aneka kreasi Apperizer, Soup, Main Course dan Dessert versi mereka sendiri pada ujian praktik masak Chinese Food untuk disajikan ala Lunch Buffet (Makan Siang Prasmanan). Ujian praktik masak hari pertama
itu dihelat pada Senin (25/03/2019) pagi, di Kitchen Culinary 1, Lantai 3, Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244
Surabaya.
Dalam
ujian praktik masak mahasiswa Culinary Triwulan III tidak dihelat secara
individual melainkan berkelompok. Setiap kelompok anggotanya dua orang. Kelompok
1 diminta membuat satu set menu masakan Chinese
Food yang terdiri dari Appetizer,
Soup, Main Course lengkap dengan Dessert-nya.
Sebelum
maju ujian, mahasiswa Culinary Triwulan III juga diberi modal belanja sebesar
Rp 75 ribu perorang untuk membeli bahan masakan berikut bumbunya. Uang belanja
itu dikumpulkan sesuai kelompoknya masing-masing, selanjutnya dibelanjakan
aneka bahan masakan guna membuat Appetizer,
Soup, Main Course dan Dessert.
Sesuai
jadwal ujian, anggota Kelompok 1 yang tampil pertama pada ujian praktik masak
Senin (25/03/2019) pagi –pukul 09.00-11.00 WIB—adalah Maya Dwi Lestari dan Liana, sedangkan Kelompok 2 (Nabilla dan Syntia) baru tampil
keesokan harinya, Selasa (26/03/2019) untuk menyiapkan Indonesian Buffet Lunch.
Liana
ditugasi kelompoknya membuat Cucumber
Salad with Easy Chinese Dressing (Appetizer),
Egg Drop Soup (Soup) dan menanak Nasi Putih (Steamed Rice), sedangkan Main Course dan Dessert-nya yakni Salt Chili
Squid, Chicken with Inggris Sauce,
Chinese Style Eggplant with Minced
Chicken, Kue Keranjang, Mochi dan Es Bunga Telang (Magic Tea)
disiapkan Maya.
Ujian
praktik masak tujuh resep masakan Chinese
Food itu durasinya dibatasi dua jam
saja, mulai pukul 09.00-11.00 WIB. Dua mahasiswi cantik anggota Kelompok 1 yang
maju ujian tersebut, berupaya keras tampil all
out demi hasil kreasi masakannya itu memperoleh nilai terbaik.
Dalam
ujian praktik masak Chinese Food yang
dikemas ala Lunch Buffet tersebut, dua
anggota Kelompok 1 berupaya all out
dari sisi tampilan dan kreativitas. Mereka pun menyiapkan taplak meja, vas
bunga, bunga segar dan print out
nama-nama produk masakan agar penampilannya makin ciamik saat makanan itu disajikan dan dinilai oleh dewan juri.
Dewan
juri yang berjumlah tiga orang itu terdiri dari Chef Ari Purwantoro SSt.Par.,
Asdir I Bidang Akademik Hedy W. Saleh SH, MM, MSi.Par., dan Kaprodi D3
Pariwisata Akpar Majapahit Dewi Mariyanah M.Par.
Selain
itu, penilaian juri juga memperhatikan aspek citarasa dan tekstur saat memasak
aneka kreasi Appetizer, Soup, Main Course dan Dessert di Kitchen Culinary 1, karena tiga kriteria
penilaian itu merupakan Standard Operation
Procedure (SOP) yang biasa diaplikasikan di industri perhotelan.
Menurut
Chef Ari, kunci utama dari ujian
praktik masak mahasiswa Culinary Akpar Majapahit Triwulan III adalah kekompakan
anggota tim (team work) saat mereka
diuji membuat masakan yang dikemas ala Lunch
Buffet. Ibarat roda mobil yang berputar jika salah satu personel terlambat
menyelesaikan masakan yang ditugaskan kepadanya, maka durasi yang ditetapkan dua
jam bakal molor.
“Jika
proses masak hingga menyajikannya sampai molor, tentu akan menyulitkan kelompok
tersebut untuk bisa mem-plating dan
menata dekorasi di meja makan dengan baik karena sudah melewati injuri time. Nah, manajemen waktu
memasak ini juga harus menjadi acuan mahasiswa demi memperoleh hasil terbaik,”
pungkasnya.
Anda
tertarik kegiatan mahasiswa Culinary Class dan ingin menjadi bagian dari
civitas akademika Akpar Majapahit, silakan datang langsung ke Kampus Akpar Majapahit Jl Raya Jemursari 244
Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, sekarang juga. (ahn)
Tristar Institute.
School of Culinary – Baking Pastry Art, S1 Food Technology, Hospitality, Cruise,
D3 Hotel & Culinary Business
.
*Tristar Samator
Trestelle Accademia Culinaria, Skysuites Soho - The Samator
Jl. Raya Kedung Baruk, No. 26-28, Surabaya. Telp. 0813-2835-1770,
.
*Tristar Manyar
Trestelle Accademia Culinaria a Passticeria,
Jl. Raya Manyar Kertoarjo, 74 Surabaya
.
*Tristar Semarang
Tristar Culinary Institute:
Metro Sports Center Jalan MT. Haryono 1014 – 1016 Semarang - Jawa Tengah.
Email: tristarculiner.co.id
Website: tristaronline.info
.
Contact Us at:
*Akpar Majapahit
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya
Telp: 031-8480821-22. 081216181016. 081232539310. 081233752227. PIN: D369634B, D30D351C
.
-Tristar Institute -
School of Culinary - Baking Pastry Art, Food Technology, Hospitality, Cruise, D3 Hotel & Tourism.
.
*Tristar Institute Pontianak.
Komplek SMA Taruna
Jl. Supadio
Kec Sungai Raya - Kab Kuburaya
Pontianak – Kalimantan Barat
Telp. 0812 5956 5486. 0812 3375 2227. 0813 3035 0822. 0812 3253 9310.
.
*Tristar S1 Teknologi Pangan
Raya Jemursari 234. Surabaya.
Telp: 031-8480821-22. 081216181016. 081233752227. PIN: D369634B, D30D351C
.
*Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008 PIN: 53B4EFD8
082231372022 PIN: 2A6A1F4E.
.
*Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668, 081381500021, 082122565898. PIN: D34223AE.
.
*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 081232539310 PIN: D34223AE.
.
*Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya Telp: 031 5999593, 082230059993. 081216039795.
Pin: 5BOD4B28. 595410A.
.
Tristar Institute memberikan ruang belajar bagi Anda yang ingin menjadi profesional chef.... Come & join us !
Demikianlah Artikel: Kreasi Masakan Mahasiswa Culinary Class Dinilai oleh Tiga Orang Juri dari Akpar Majapahit
Anda sekarang membaca artikel Kreasi Masakan Mahasiswa Culinary Class Dinilai oleh Tiga Orang Juri dari Akpar Majapahit dengan alamat link https://www.gurupenggerak.eu.org/2019/03/kreasi-masakan-mahasiswa-culinary-class.html
Dari Ujian Praktik
Masak Chinese Food di Kitchen Culinary 11
Mahasiswa Culinary Akpar
Majapahit Kelas Pagi Persembahkan Menu Lengkap ”Chinese Buffet Lunch”
MAHASISWA Culinary Akpar
Majapahit Triwulan III Kelas Pagi (C1) yang dibimbing Chef Ari Purwantoro SSt.Par., MM, ditantang membuat aneka kreasi Apperizer, Soup, Main Course dan Dessert versi mereka sendiri pada ujian praktik masak Chinese Food untuk disajikan ala Lunch Buffet (Makan Siang Prasmanan). Ujian praktik masak hari pertama
itu dihelat pada Senin (25/03/2019) pagi, di Kitchen Culinary 1, Lantai 3, Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244
Surabaya.
Dalam
ujian praktik masak mahasiswa Culinary Triwulan III tidak dihelat secara
individual melainkan berkelompok. Setiap kelompok anggotanya dua orang. Kelompok
1 diminta membuat satu set menu masakan Chinese
Food yang terdiri dari Appetizer,
Soup, Main Course lengkap dengan Dessert-nya.
Sebelum
maju ujian, mahasiswa Culinary Triwulan III juga diberi modal belanja sebesar
Rp 75 ribu perorang untuk membeli bahan masakan berikut bumbunya. Uang belanja
itu dikumpulkan sesuai kelompoknya masing-masing, selanjutnya dibelanjakan
aneka bahan masakan guna membuat Appetizer,
Soup, Main Course dan Dessert.
Sesuai
jadwal ujian, anggota Kelompok 1 yang tampil pertama pada ujian praktik masak
Senin (25/03/2019) pagi –pukul 09.00-11.00 WIB—adalah Maya Dwi Lestari dan Liana, sedangkan Kelompok 2 (Nabilla dan Syntia) baru tampil
keesokan harinya, Selasa (26/03/2019) untuk menyiapkan Indonesian Buffet Lunch.
Liana
ditugasi kelompoknya membuat Cucumber
Salad with Easy Chinese Dressing (Appetizer),
Egg Drop Soup (Soup) dan menanak Nasi Putih (Steamed Rice), sedangkan Main Course dan Dessert-nya yakni Salt Chili
Squid, Chicken with Inggris Sauce,
Chinese Style Eggplant with Minced
Chicken, Kue Keranjang, Mochi dan Es Bunga Telang (Magic Tea)
disiapkan Maya.
Ujian
praktik masak tujuh resep masakan Chinese
Food itu durasinya dibatasi dua jam
saja, mulai pukul 09.00-11.00 WIB. Dua mahasiswi cantik anggota Kelompok 1 yang
maju ujian tersebut, berupaya keras tampil all
out demi hasil kreasi masakannya itu memperoleh nilai terbaik.
Dalam
ujian praktik masak Chinese Food yang
dikemas ala Lunch Buffet tersebut, dua
anggota Kelompok 1 berupaya all out
dari sisi tampilan dan kreativitas. Mereka pun menyiapkan taplak meja, vas
bunga, bunga segar dan print out
nama-nama produk masakan agar penampilannya makin ciamik saat makanan itu disajikan dan dinilai oleh dewan juri.
Dewan
juri yang berjumlah tiga orang itu terdiri dari Chef Ari Purwantoro SSt.Par.,
Asdir I Bidang Akademik Hedy W. Saleh SH, MM, MSi.Par., dan Kaprodi D3
Pariwisata Akpar Majapahit Dewi Mariyanah M.Par.
Selain
itu, penilaian juri juga memperhatikan aspek citarasa dan tekstur saat memasak
aneka kreasi Appetizer, Soup, Main Course dan Dessert di Kitchen Culinary 1, karena tiga kriteria
penilaian itu merupakan Standard Operation
Procedure (SOP) yang biasa diaplikasikan di industri perhotelan.
Menurut
Chef Ari, kunci utama dari ujian
praktik masak mahasiswa Culinary Akpar Majapahit Triwulan III adalah kekompakan
anggota tim (team work) saat mereka
diuji membuat masakan yang dikemas ala Lunch
Buffet. Ibarat roda mobil yang berputar jika salah satu personel terlambat
menyelesaikan masakan yang ditugaskan kepadanya, maka durasi yang ditetapkan dua
jam bakal molor.
“Jika
proses masak hingga menyajikannya sampai molor, tentu akan menyulitkan kelompok
tersebut untuk bisa mem-plating dan
menata dekorasi di meja makan dengan baik karena sudah melewati injuri time. Nah, manajemen waktu
memasak ini juga harus menjadi acuan mahasiswa demi memperoleh hasil terbaik,”
pungkasnya.
Anda
tertarik kegiatan mahasiswa Culinary Class dan ingin menjadi bagian dari
civitas akademika Akpar Majapahit, silakan datang langsung ke Kampus Akpar Majapahit Jl Raya Jemursari 244
Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, sekarang juga. (ahn)
Tristar Institute.
School of Culinary – Baking Pastry Art, S1 Food Technology, Hospitality, Cruise,
D3 Hotel & Culinary Business
.
*Tristar Samator
Trestelle Accademia Culinaria, Skysuites Soho - The Samator
Jl. Raya Kedung Baruk, No. 26-28, Surabaya. Telp. 0813-2835-1770,
.
*Tristar Manyar
Trestelle Accademia Culinaria a Passticeria,
Jl. Raya Manyar Kertoarjo, 74 Surabaya
.
*Tristar Semarang
Tristar Culinary Institute:
Metro Sports Center Jalan MT. Haryono 1014 – 1016 Semarang - Jawa Tengah.
Email: tristarculiner.co.id
Website: tristaronline.info
.
Contact Us at:
*Akpar Majapahit
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya
Telp: 031-8480821-22. 081216181016. 081232539310. 081233752227. PIN: D369634B, D30D351C
.
-Tristar Institute -
School of Culinary - Baking Pastry Art, Food Technology, Hospitality, Cruise, D3 Hotel & Tourism.
.
*Tristar Institute Pontianak.
Komplek SMA Taruna
Jl. Supadio
Kec Sungai Raya - Kab Kuburaya
Pontianak – Kalimantan Barat
Telp. 0812 5956 5486. 0812 3375 2227. 0813 3035 0822. 0812 3253 9310.
.
*Tristar S1 Teknologi Pangan
Raya Jemursari 234. Surabaya.
Telp: 031-8480821-22. 081216181016. 081233752227. PIN: D369634B, D30D351C
.
*Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008 PIN: 53B4EFD8
082231372022 PIN: 2A6A1F4E.
.
*Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668, 081381500021, 082122565898. PIN: D34223AE.
.
*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 081232539310 PIN: D34223AE.
.
*Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya Telp: 031 5999593, 082230059993. 081216039795.
Pin: 5BOD4B28. 595410A.
.
Tristar Institute memberikan ruang belajar bagi Anda yang ingin menjadi profesional chef.... Come & join us !
Demikianlah Artikel: Kreasi Masakan Mahasiswa Culinary Class Dinilai oleh Tiga Orang Juri dari Akpar Majapahit
Terima kasih sudah berkunjung ke blog saya, mudah-mudahan bisa memberi manfaat untuk anda semua. Jangan lupa share artikel ini ke teman-teman kalian agar mereka juga tahu info menariknya, sampai jumpa di postingan artikel lainnya.
Anda sekarang membaca artikel Kreasi Masakan Mahasiswa Culinary Class Dinilai oleh Tiga Orang Juri dari Akpar Majapahit dengan alamat link https://www.gurupenggerak.eu.org/2019/03/kreasi-masakan-mahasiswa-culinary-class.html
Posting Komentar